We hadden onlangs een opfriscursusje social marketing.
De belangrijkste conclusie: je moet met enige regelmaat je gezicht laten zien. Dat soort learnings nemen wij natuurlijk letterlijk en bloedserieus.

Pieter
De strenge-maar-rechtvaardige mentor van onze keuken. We hebben veel kippenlevermousse gegeten in ons leven, maar nog nooit zo lekker als die van Pieter.

Mara
Komt uit een horeca familie en dat zie en merk je meteen. Waaraan? U bent de gast…maar zij is de baas.

Frank en Suzanne
Vaak vraagt men ons: wie bedenkt toch die eigenzinnige (interieur-) details voor Van Baerle? Welnu dat zijn Frank en Suzanne van Ruimtelijke Zaken. Niet verder vertellen.

Gerie
Sommeliert nu al weer drie jaar bij ons. Heeft –net als u– een hekel aan slecht gemaakte natuurwijn. En steekt dat niet onder stoelen of banken.

Max
Is het u weleens opgevallen dat er altijd wel een West-Fries bij ons kookt? Momenteel is dat Chef-de-Partie Max. Uit Hoorn.

Kate
Het gaat er behoorlijk biologisch aan toe bij Van Baerle. En dat is mede de danken aan Kate, studente biologie aan de UVA. Snelle leerling in allerlei opzichten.

Snorre
Dit is onze nieuwe Chef de Partie: Snorre uit Kopenhagen. Komt de Nordic Cuisine aan onze kaart toevoegen.

•
En dan nu nog graag uw aandacht voor het volgende. Meestal lopen wij redelijk voorop met een en ander. Maar nu gaan we dan als één van de laatsten overstag. Met ingang van 1 juli gaan ook wij, net als bijna alle restaurants, een aanbetaling vragen. Vat dat svp niet persoonlijk of wantrouwend op. Het is helaas economische noodzaak. Met culinaire en vineuze groet, Floor.
www.brasserievanbaerle.nl